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Homemade Durian Mousse
易简 免烤蛋糕 - 榴莲慕斯
今天要分享的是
有水果之王 之称的
有水果之王 之称的
榴莲慕斯蛋糕
榴莲是马来西亚99%的人都会喜欢的热带水果
这款蛋糕一样和我以往做的步骤大同小异
大家变通一下其实真的不难
每个口味做法实在差不远的哦
这就是免烤蛋糕的好处
不过还是有网友私聊我问有没有食谱
所以我今天就上来简单的写一写哦
準備：
1）
果中之王 榴莲肉
这个分量我是照自己喜欢，大家随缘，爱吃浓郁的就敢敢下
2）
UHT Whipping Cream 300g
3）
魚膠粉 Gelatin 1大湯匙
4）
糖粉 35-50g
（如果你买的榴莲很苦，那就放多一些，如果你喜欢甜的话）
5）
Oreo餅 / Tiger消化饼
（Oreo饼的话其实市面上都有卖现成的，不需要自己动手花时间blend哦）
6）
无盐牛油Butter
7）
鲜牛奶
分别准备110g和50g的分量
第5和6，如果你们不嫌麻烦，有很多时间也可以选择换成蛋糕体
自由变化吧
做法：
1）
Butter隔水煮溶，放入微波如也行，備用
2）
先把Tiger消化饼用blender打碎，分量自己拿捏，
喜歡吃多點餅乾就放多點厚点
3）
先將已煮溶了的一半的Butter倒入碎餅里，帶起手套，
用手攪拌均勻后，再将剩下的Butter全部倒入碎餅里攪拌均勻后，
把加了Butter的碎餅放入活動模中，用手壓平，周圍則用鐵湯匙壓穩，
讓整個餅乾很堅實的在底部，放入冰箱半小時備用
4）
将鱼胶粉放入50g的鲜牛奶泡，放进冰箱备用
5）
将榴莲肉和糖粉和110g的鲜牛奶放入blender打成榴莲泥
这个我用了两粒榴莲的果肉的60%来打成泥，
剩下的果肉我留着备用，
打算用来放进慕斯底部，
吃起来更有口感
满满的榴莲
超棒的噢
6）
将4的鱼胶粉+鲜牛奶取出来，隔水煮溶，倒入5的榴莲泥里，
用刮刀搅拌均匀即可
7）
300g淡奶油加入35g糖粉开始打发
（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）
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奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状
8）
奶油打发完成后加入刚刚的榴莲泥，搅拌均匀即可。
9）
将榴莲慕斯倒入之前备用的活动模中
先将倒一半，然后稍微震动让慕斯里面的气泡震出来
也别震得太用力了呀
10）
完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
冷藏一晚的慕斯口感更好哦
一个简单的慕斯蛋糕又这样就完成啦
免蛋糕装饰大家就随性
自己喜欢就好了
这次是试做
所以我就没做多装饰啦
by SherwinWei
謝謝大家的支持
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