Khind气炸烤箱版北海道蛋糕

【气炸锅版北海道蛋糕】

想吃北海道蛋糕已经超久了

其实北海道蛋糕不难做，

不想麻烦做卡仕达酱的也可以只用whipping cream当内陷的，

只是北海道的灵魂就是要卡仕达酱才完美

也真的只有自己才能做到自己想吃的味道

这是以前我用下来的食谱，

我自行减半分量了，

因为不想做太多。

这次心血来潮的有把制作视频录下来

虽然不是很完整

（没把卡仕达酱的过程拍下），

但是我尽力了

第一次这样拍摄～请大家多多担着～

多多指教～

气炸锅版北海道蛋糕制作过程

材料：北海道蛋糕

鸡蛋3粒（蛋黄蛋白分离）

玉米油25-28g

牛奶40-45g

低粉50g

砂糖40g(我只用30g)

少许柠檬

材料：卡仕达酱

蛋黄1粒

砂糖20g（我自己是随意倒一点点罢了)

牛奶100g（我喜欢奶味，我放110）

黄油10g

玉米淀粉10g

奶油100ml

北海道蛋糕的材料

卡仕达奶油的材料

北海道蛋糕做法：

→牛奶加入蛋黄搅拌，再加入玉米油，搅拌至看不见油即可。

→加入低粉，翻拌至滑顺即可，不要画圈搅拌就行了（我没过筛，因为懒）

→蛋白加入柠檬，加入糖，搅拌至倒扣不会流动就行了。（糖我没分次，因为懒）

→蛋白霜1/3倒入蛋黄糊，翻拌均匀，之后蛋黄糊倒入蛋白霜，搅拌均匀。手法不用太用力就行了。

❥Khind 9.5L气炸锅❥

预热160°5分钟

盖上锡纸，140°，25分钟

拿下锡纸，150°，8-10分钟

拿出来，倒扣待凉即可。

卡仕达酱做法：

→蛋黄加入砂糖搅拌至发白后加入淀粉搅拌至无颗粒即可

→牛奶小火煮出小泡泡就停

→热牛奶分次倒入蛋黄，边倒边搅拌，不然蛋黄会熟

→倒全部入锅里加入黄油小火煮到粘稠后立马关火

→拿下来后继续搅拌至顺滑后，盖上保鲜膜待凉，卡仕达酱就完成了，可冷藏冰箱3天。

→奶油加点砂糖打发（我没加，不想吃太甜，所以砂糖分量大家随意10-20g就行了）

→卡仕达酱和奶油结合，就完成了北海道的卡仕达奶油了

可以随意加入草莓酱，

味道绝对棒棒哒

姐姐我力推

蛋白霜和蛋黄糊

6/7分满就够了


利用气炸烤箱来做蛋糕

如果可以的话第一轮放锡纸，

这样表层不容易烧焦


这是卡仕达酱的蛋黄糊

加入砂糖搅拌至发白即可


加热后的牛奶我没拍照

最后完成的卡仕达酱就是这样

熄火拿下来了也要不停搅拌至顺滑


待冷却




第一轮出来的北海道蛋糕的表层就是这样的

再进一轮10分钟，锡纸拿掉，让表层上色


上色后就差不多这样了


倒扣待凉


记得一定要蛋糕完全冷却了才能挤卡仕达奶油

冷却后会外层缩一点是没关系的，

等等挤卡仕达奶油进去满满后

就会又丰满回来了的

这是原味的


这是加了草莓酱的卡仕达奶油

虽然奶油外表好像不美，但是

真心好吃的


放自己喜欢的水果就行了

我没撒糖粉做外观，因为都是自己吃，

孩子吃，所以就不撒那么多糖了

不缩腰，有弹性


虽然用气炸锅出来的北海道蛋糕

没有烤箱的那么细腻，绵密

但是能有这个密度也是很不错了

谢谢大家的观看

制作过程有视频

记得到YouTube看哟

气炸锅版北海道蛋糕制作过程